挪挪訂貨告訴你生鮮行業(yè)產(chǎn)生損耗的原因以及解決方案
2020-05-28 00:00:00
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生鮮行業(yè)對于普通零售行業(yè)相對比，在管理上存在的更多的難題。主要是因為果蔬、鹵肉、熟食、生鮮，這類商品的保質期較短，顧客對其新鮮程度、品相等要求很高，從采購、到入庫、再到配送、然后是門店銷售的各個環(huán)節(jié)，都會嚴格的把控。
為了給客戶提供更優(yōu)質的生鮮產(chǎn)品，從蔬果采摘到配送都采用了嚴格高效的管理方式，可是生鮮的損耗還是在無形之中產(chǎn)生，尤其是到了夏季，產(chǎn)品的存放和運送成了頭等大事，成本在不斷提高，利潤卻越來越少。想要嚴格控制生鮮損耗，抓到損耗源頭是關鍵，生鮮損耗到底如何產(chǎn)生的呢?
其問題可歸結為以下幾點： 一、采購損耗：生鮮損耗從采購就開始產(chǎn)生，供應商從生鮮原產(chǎn)地采購商品100公斤，再由供應商供貨給總部，中間配送、運輸產(chǎn)生損耗; 二、總部入庫損耗：總部加工、自然腐壞、人為破損、存儲不當?shù)戎T多原因產(chǎn)生，商品數(shù)量又在快速減少，總部入庫商品可能就僅有95公斤了; 三、物流配送效率低：對于當前正處于初級階段的線上生鮮行業(yè)而言，絕大部分用戶就可以體驗到的就是配送效率，能夠在短時間內(nèi)快速的購買自己東西，也就是所謂的“最佳消費體驗”。 四、分揀效率低：大多數(shù)生鮮配送公司主要利用傳統(tǒng)的分揀模式看，根據(jù)打印訂單就是根據(jù)每一個訂單分揀，這種分揀模式效率低，容易出錯，產(chǎn)生分揀損耗 五、訂單多容易出錯：客戶下單后，需要按照客戶的采購信息，人工處理費時費力，訂單多，不僅增加高成本，還容易出現(xiàn)錯單，漏單等情況。 六、數(shù)據(jù)繁瑣：老板想要了解客戶的訂購情況，商品采購情況，每天在匯的過程中，既費時又費力，數(shù)據(jù)多容易出錯。 七、生鮮行業(yè)經(jīng)常改價：生鮮行業(yè)在每個時間段對生鮮產(chǎn)品價格的設置不同，人工改價比較繁瑣，容易出錯，工作量大，又費時費力。
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