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生鮮公司經(jīng)營弊端有哪些?食材配送管理軟件如何選擇?

2022-09-20 00:00:00    來源:    點(diǎn)擊:5691    喜歡:0

  生鮮產(chǎn)品的范圍較廣,蔬菜、瓜果、水產(chǎn)、冷鮮肉等等,其顯著特征是未經(jīng)深度加工,保質(zhì)期短,需要保鮮、冷凍、冷藏等特殊的方式保存,如果保存不當(dāng),損耗極高,可能對餐飲業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失,因此企業(yè)對蔬菜的質(zhì)量要求極高,少數(shù)干貨可以大批量進(jìn)行采購,而大多數(shù)的食材需要根據(jù)客戶和食材的保鮮程度多次采購,于是就興起了生鮮配送行業(yè),接下來就給大家介紹一下生鮮配送公司目前面臨的幾大痛點(diǎn):

  一、存在蔬菜品類多,供應(yīng)商來源不同的問題

  生鮮食材品種繁多,原料來源不同,單一的供應(yīng)商無法滿足采購需求,采購環(huán)節(jié)多,配送成本高。

  二、生鮮食材的自然損耗以及保鮮技術(shù)問題

  蔬菜含水量高,保質(zhì)期短,易腐易爛,不易儲存,因此在配送過程中要有專業(yè)的冷鏈技術(shù)來保證食材的新鮮度,小批量配送食材很容易被忽視,造成損耗。

生鮮配送系統(tǒng)

  三、不能及時跟進(jìn)蔬菜的價格變動,造成不必要的信息差損失問題

  生鮮企業(yè)不能及時了解市場的價格變動,從而增加了企業(yè)的成本,不少人反映,可以隨意定價,價格差距大,導(dǎo)致買賣雙方無法形成長期的穩(wěn)定合作關(guān)系。

  四、采購供應(yīng)配送不透明化,造成售后及客戶服務(wù)混亂的問題

  食材采購的買賣雙方缺乏直接有效的溝通,買方的小建議和反饋沒有得到賣方的及時有效地處理,在調(diào)查過程中,有老板表示,在食材需求高峰期,一些供應(yīng)商魚目混珠,混合不新鮮的食材濫竽充數(shù),多次反饋未能得到有效解決

  五、采辦市場擁擠,造成進(jìn)銷存管控問題

  采購員反饋在采購過程中遇到的棘手問題在于食材質(zhì)量和需求較少,亦不得不在市場上購買食材,因?yàn)樵酱蟮氖袌觯巢牡膬r格就越便宜,質(zhì)量也越好。

  企業(yè)在采用傳統(tǒng)的配送方式時,在效率、成本、信息溝通等方面還存在一些問題,而挪挪生鮮配送管理系統(tǒng)可以幫助企業(yè)做到成本智能管控,損耗毛利可見,員工績效明了,報表實(shí)時更新,助力企業(yè)往信息化、智能化、數(shù)字化方向高效發(fā)展。

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